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家常美食带做法

2019/06/09 来源:红河信息港

导读

儿童咳嗽药排行榜儿童咳嗽药排行榜儿童咳嗽药排行榜家常小酥肉主料鸡胸肉1块,红薯淀粉40g,十三香5g。调料白胡椒

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家常小酥肉

主料

鸡胸肉1块,红薯淀粉40g,十三香5g。

调料

白胡椒3g,椒盐3g,盐3g,料酒10g。

做法

1.鸡胸肉片3片。

2.切成0.8厘米宽的条。

3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒,十三香,白胡椒粉抓匀。

4.倒入淀粉后抓匀,使鸡肉包裹上淀粉。

5.油温不烫手倒入鸡肉,中小伙炸定型。

6.捞出晾凉。

7.再次高温大伙炸到金黄捞出。

8.撒上孜然粉和椒盐即可。

牛肉炖西红柿

主料

牛肉600g,西红柿2个。

调料

八角2个,香叶2片,桂皮一小块,花椒10粒,姜5片,黄酒2勺,盐2勺,糖半勺,食用油适量。

做法

1.牛肉用清水浸泡三四个小时,泡出血水,期间多换几次水;西红柿洗净,切碎,如果是小个头西红柿,请多放几个。西红柿我没去皮,因为它富含番茄素

2.牛肉切成小块儿;取锅,加入冷水、黄酒、姜片和牛肉,煮开,煮出血沫,捞出用热水冲洗干净备用

3.炒锅注油,放香料小火炒香

4.放入牛肉继续翻炒三分钟左右

5.加入酱油炒匀后立即加入开水,水量以没过肉即可

6.倒入高压锅,炖熟。我用的是电压力锅,35分钟

7.炒锅洗净后,再次注入少量油,放入切碎的西红柿炒成蓉,注意要小火

8.把炖好的牛肉连汤一起倒入,煮三四分钟,调入盐和少许白糖

9.大火收汁即可,汤汁多少以自己喜好而定

10.出锅装盘咯

小技巧

炖牛肉的时间一定要足够长,不然小心咬不动哦~

【番茄鱼条】

【原料】鱼肉(鲤鱼.草鱼.鲢鱼均可,)500克,鸡蛋清200克,胡萝卜,葱白,番茄酱,白糖,精盐,料酒,生抽,香油,水淀粉,植物油各适量。

【做法】 1.鱼肉洗净,切条,加料酒,精盐,鸡蛋清,水淀粉,抓匀上浆,葱白,胡萝卜洗净,切丝。

2.锅内倒油烧热,分次下入鱼条,炸透捞出,再将油烧制七成热,下入全部鱼条,炸制外表略脆,捞出沥油。

3.锅内留底油,下入胡萝卜丝,葱丝煸炒出香味,加入番茄酱,用微火反复翻炒至油变成红色,在加入精盐,白糖,生抽炒匀,浇在炸好的鱼肉条上,淋上香油即可!

【健康功效】健脑益智,强身健体!

鲜虾顿冬瓜

主料

冬瓜500g,虾4只。

调料

料酒10ml,大葱5g,盐3g,姜1片。

做法

1.虾洗净除去虾线,冬瓜去瓤去皮切小块。

2.锅中倒入少许油,油温六成热时放入葱花和姜片爆香,然后放入冬瓜块翻炒半分钟。

3.沿锅边淋入料酒提香,继续翻炒至冬瓜边缘开始变焦色。

4.倒入没过冬瓜的清水,煮沸后再持续煮分钟,待汤色变乳白。

5.放入虾,煮约分钟,放入盐。

小窍门

虾不用太多,只就好,主要提鲜用。

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