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滇味酱香排骨煲的做法

2018-11-06 19:43:05
滇味酱香排骨煲的做法 云南素有“动物王国”、“植物王国”、“香料王国”、“药材之乡”、“花木之乡”的美称。得天独厚的地理环境,四季宜人的气候条件,多元化的民族文化,造就了云南菜的独特魅力。 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 牛排骨800克 手工豆腐200克 香茅5根 泰国小红椒4个 生姜6片 大蒜头半头 八角2个 青蒜叶50克 辅料 云南昭通酱3大匙 植物油20克 糖1小匙 料酒1大匙 老抽1大匙 滇味酱香排骨煲的做法步骤 滇味酱香排骨煲的做法图解1 1. 所用材料分别洗净 滇味酱香排骨煲的做法图解2 2. 豆腐切大片,香茅、青蒜叶切段,红辣椒切圈,大蒜去皮,姜切片 滇味酱香排骨煲的做法图解3 3. 排骨切块飞水后冲洗干净 滇味酱香排骨煲的做法图解4 4. 炒锅烧热加油至5成热,分别下蒜头、姜片、香茅炒香 滇味酱香排骨煲的做法图解5 5. 加入昭通酱炒匀 滇味酱香排骨煲的做法图解6 6. 下飞过水的排骨炒匀 滇味酱香排骨煲的做法图解7 7. 加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水 滇味酱香排骨煲的做法图解8 8. 大火烧开后小火慢炖约2小时,直到排骨酥软 滇味酱香排骨煲的做法图解9 9. 加入豆腐再炖10分钟,放入青蒜叶翻炒一下,盛入加热过的砂煲中即可
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